Slavna Momirovic@acanskisRTV
- Da li je moguće pripremiti ukusan, nutritivno bogat i potpuno zdrav doručak za samo jedan minut? Odgovor je potvrdan, a tajna se krije u sirovinama sa našeg podneblja, pre svega – suncokretu.U nedavnom gostovanju, Slavna, stručnjakinja za pripremu zdrave hrane i članica udruženja „Eco Energy“, demonstrirala je kako se od jednostavnih sastojaka može napraviti obrok koji menja percepciju o biljnoj ishrani. Uz nju, o važnosti organskog uzgoja i bezbednosti hrane govorio je Jovica Kjelić iz istog udruženja.
Veganski sendvič koji parira tradicionalnom
Fokus demonstracije bio je na korišćenju suncokreta kao baze za namaze koji ukusom ne zaostaju za mlečnim proizvodima. Slavna je predstavila paštetu od suncokreta (uz dodatak limuna, začina i maslinovog ulja) i sir od suncokreta, za koji tvrdi da je razlika u ukusu u odnosu na klasičan sir minimalna.
Pravu revoluciju donosi biljni majonez – napravljen od suncokreta, indijskih oraha i maslinovog ulja. „Ukus je identičan tradicionalnom majonezu, što nam omogućava da pravimo i omiljenu rusku salatu u potpuno zdravoj varijanti,“ istakla je Slavna.
Njen recept za brzi sendvič uključuje:
-
Speltin hleb (bogat proteinima)
-
Namaz od suncokreta
-
Biljnu kobasicu (23-24% proteina)
-
Sveže povrće: zelenu salatu, krastavac i šargarepu.
„Prednost ovakve ishrane su enzimi. Bilo bi idealno da u svakom obroku imamo bar 50% sirovog povrća kako bi se hrana lakše svarila i kako bismo očuvali zdravlje,“ poručuje Slavna.
Izazovi organske proizvodnje u Zapadnobačkom okrugu
Jovica Kelić iz udruženja „Eco Energy“ osvrnuo se na stanje u poljoprivredi, ističući da, iako postoji interesovanje, pravi organski uzgoj zahteva mnogo truda i sistemsku podršku.
„Nije lako proizvoditi organsku hranu, ali nije ni nemoguće. Ključna razlika između konvencionalnog i organskog proizvoda je u zdravstvenoj bezbednosti. Da bi građani mogli da se okrenu organskoj hrani, potrebne su veće subvencije države koje bi pokrile razliku u ceni,“ objašnjava Kjelić.
On je izneo i zabrinjavajući podatak da u Zapadnobačkom okrugu trenutno postoji svega tri do četiri sertifikovana organska proizvođača. Takođe, uputio je apel konvencionalnim poljoprivrednicima i zaštitarima bilja:
„Molim proizvođače da se uzdrže od prekomerne primene pesticida. Poštujte dozvoljene mere i nemojte tretirati biljke mimo onoga što je propisano, jer je zdravlje svih nas u pitanju.“
Zaključak je jasan – bilo da je reč o uvođenju jednog biljnog obroka dnevno ili podršci lokalnim proizvođačima koji ne koriste hemiju, male promene mogu doneti velike benefite za naše zdravlje.
